野菜栽培技術は、基本技術・土肥技術・シーズン技術に分類されます。
基本技術は、種まきや間引きなど、個々の農作業の「やり方」についての技術です。
土肥技術は、土作りや肥料の与え方についての技術で単元５Ａ・Ｂで取り上げます。
シーズン技術は、天候や時季に応じてどういう育て方をするかについての技術で、２Ａ・Ｂで解説します。
基本技術は、準備・耕起・種まき（苗植え）作業、肥培管理作業、収穫・調整・出荷作業に分類されます。
準備・耕起・種まき（苗植え）作業は、
畝（野菜を植えるために土を盛り上げた場所）を作ったり、
種をまいたりと言った、
種まき（苗植え）までの作業です。
肥培管理作業は、芽が出たり、根付いたりした後の手入れのことで、
いわゆる「野菜の世話」は、ここに分類されます。
この単元では、主に、準備・耕起・種まき（苗植え）作業と
肥培管理作業のうち、間引き・土寄せなどについて説明します。
整枝・剪定作業は３Ａ、防除・除草については、６Ａ・Ｂで解説します。
収穫・調整・出荷作業は、収穫から出荷に至る部分の説明で、
半農生活や菜園起業の場合でも、それなりに重要ですが、
この講座では割愛します。
