野菜の栽培技術は３つに分かれます。種まきや植付など、個々の農作業のやり方である「基本技術」、季節や気候に合わせた「シーズン技術」、農園の運営にも関わる「土肥技術」です。菜園起業大学では、段階を追って技術を身につけながら、農地の確保・農園運営に至るまで支援を行っています。